Więcej

    Ogłoszono „czarną listę” placówek gastronomicznych

    Czytaj również...

    KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
    Restauracja „Pan Tadeusz” została odznaczona 5 symbolicznymi filiżankami ― najwyższą oceną w opinii Państwowej Służby Żywności i Weterynarii Fot. Marian Paluszkiewicz

    Państwowa Służba Żywności i Weterynarii ogłosiła właśnie tzw. czarną listę zakładów  żywnościowych, na której znalazło się 21 kawiarń i restauracji, w tym ― 17 w Wilnie.

    Przede wszystkim na niechlubną listę trafiły te placówki, które deklarowały, że nie zostaje w nich żadnych odpadów żywnościowych. Służba dołączyła je do grupy tzw. placówek wysokiego ryzyka, w których stan higieny ma być sprawdzany dogłębniej.

    Sami przedstawiciele biznesu restauracyjnego także wątpią w to, że można prowadzić interes związany z żywnością bez żadnych odpadów.
    ― Jakoś podejrzanie wyglądają takie deklaracje. Po prostu niemożliwie, żeby w restauracji nie zostawało żadnych odpadów. Nie mogę oceniać, jak wygląda działalność placówek gastronomicznych z tej czarnej listy. Jednak nie mogę sobie wyobrazić, żeby w kuchni udało się całkowicie wykorzystać wszystkie zakupione produkty, a klienci zjadali absolutnie wszystko ze swoich talerzy. To nierealne ― powiedziała „Kurierowi” Krystyna Zimińska, zastępca dyrektora Domu Kultury Polskiej w Wilnie, zarządzająca działającą w DKP restauracją „Pan Tadeusz”.

    Jak zaznaczyła Krystyna Zimińska, zgodnie z ustawą o higienie żywnościowej, każda kawiarnia czy restauracja powinna mieć podpisaną umowę, na podstawie której pozostałości po produktach żywnościowych są zbierane i utylizowane.

    ― Mamy podpisaną umowę z pewną firmą, która zabiera u nas na utylizację pozostałości po rybie i mięsie. Niedużo tego bywa, około 5 kilogramów miesięcznie. Reszta odpadów organicznych jest zbierana i wywożona. Trudno wyobrazić, gdzie jeszcze tegi wszystkiegomożna byłoby się pozbyć ― mówiła wicedyrektor DKP.

    Jak podkreśliła, restauracja „Pan Tadeusz” jeszcze nigdy nie znalazła się na żadnej niechlubnej liście. Ponadto otrzymała najwyższą ocenę Państwowej Służby Żywności i Weterynarii.
    ― Spełniamy wszystkie wymogi, więc, chwała Bogu, nie ma nas na żadnych listach, a praca restauracji jest oceniana maksymalnie wysoko. Otrzymaliśmy od Służby aż 5 symbolicznych filiżanek, jest to najwyższa ocena ― wyjaśnia Zimińska.

    Od roku 2013 Państwowa Służba Żywności i Weterynarii zaczęła wystawiać placówkom gastronomicznym „oceny” w postaci nalepek na drzwiach. Przedstawiona jest na nich określona liczba filiżanek-punktów ― od 1 do 5. Inspektorzy Służby podczas kontroli oceniają przede wszystkim stan higieny placówek gastronomicznych. Jeżeli kawiarnia czy restauracja zdobyła 5 punktów, znaczy, że higiena tam jest w doskonałym stanie. Odpowiednio ― 4 punkty to dobry stan, 3 ― średni, 2 ― zadowalający. Zaś 1 punkt otrzymują te placówki, które inspektorzy uznali jako niespełniające wymogów higieny.

    Jak informuje Państwowa Służba Żywności i Weterynarii, na Litwie jest oficjalnie zarejestrowanych około 3 700 kawiarń i restauracji, z których co roku zbiera się ponad 2 000 ton odpadów żywnościowych. Niektóre placówki deklarują, że „prowadzą działalność bez odpadów”. Jednak podczas kontroli w takich zakładach są znajdowane produkty, które już nie nadają się do konsumpcji.
    W tym roku inspektorzy Służby sprawdzili ponad 1 800 kawiarń i restauracji. W około 8 proc., czyli w co dwunastej placówce gastronomicznej, znaleziono produkty i dania, które były nieodpowiednio przechowywane lub których data ważności już minęła. Z kolei przedstawiciele tych placówek nie potrafili wyjaśnić, dokąd zostają przekazane takie zepsute produkty i inne odpady.

    Print

    Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo

    Afisze

    Więcej od autora

    Krótka historia praktycznego orzechołoma

    Gdy słyszy się kombinację słów „dziadek do orzechów”, natychmiast nasuwają się skojarzenia ze wzruszającą baśnią E.T.A. Hoffmanna, z niezrównaną muzyką baletową Piotra Czajkowskiego i z Bożym Narodzeniem. Drewniany dziadek jest jednak znacznie starszy niż bajka o nim. Drewniany zgniatacz orzechów,...

    Wilno dostarczy rozrywki także tej zimy

    Bożonarodzeniowe imprezy, lodowisko, festiwale teatralne i filmowe, międzynarodowe targi książki – to tylko kilka powodów, by nawet zimą nie nudzić się w Wilnie. Wilno ubiera się właśnie w swoją najpiękniejszą szatę, by na ponad miesiąc zanurzyć swoich mieszkańców i gości...

    Umowa podpisana, ale strajk nauczycieli nadal realny

    2 grudnia, po strajku ostrzegawczym pedagogów, podpisana została zrewidowana umowa zespołowa pracowników oświaty i nauki. Dokument podpisał premier Saulius Skvernelis, minister oświaty, nauki i sportu Algirdas Monkevičius oraz liderzy czterech związków zawodowych ze sfery oświaty. Część oświatowców krytykuje jednak...

    Prosty krok, by śmieci zyskały nowe życie

    Konieczność segregacji odpadów nigdy wcześniej nie była tak ważna jak dziś. Śmieci każdy, lecz nie każdy odpowiedzialnie zarządza produkowanymi przez siebie odpadami. Warto więc sobie uświadomić, jak to robić właściwie. Nigdy wcześniej produkowanie i nabywanie rzeczy nie było tak łatwe...