Więcej

    Wiosenna uczta sokopijców

    „Wiosną znów czuję się jak św. Mikołaj, który roznosi prezenty. Puszczam soki z brzozy, które potem rozdaję rodzinie i znajomym!” — śmieje się Marek, który przejął od ojca tradycję zdobywania witamin z drzew.

    Czytaj również...

    Sok z brzozy można zbierać wczesną wiosną (na przełomie marca i kwietnia), zanim zaczną puszczać pąki. To właśnie w tym okresie pień drzewa, dostarczając składników niezbędnych do intensywnego ulistnienia, nasiąka tym dobroczynnym dla ludzkiego zdrowia płynem.

    Czytaj więcej: Sok brzozowy — wiosenny eliksir

    Legalna procedura

    Obecnie spuszczanie soku jest legalne, ale są pewne ograniczenia.

    W lasach państwowych soki mogą być uzyskiwane tylko z drzew o średnicy nie mniejszej niż 20 cm, a które zostaną ścięte nie później niż po 5 latach.

    Jeśli drzewa zostaną ścięte nie później niż po roku, można spuszczać sok z cieńszych drzew.

    Z kolei prywatnych właścicieli lasów nie obowiązują żadne ograniczenia związane z pozyskiwaniem soków na użytek osobisty. Jest on uzyskiwany głównie z brzóz i klonów. Z brzóz płynie dłużej i obficiej.

    W celach leczniczych jest również wykorzystywany sok z jesionów i dębów, lecz dotyczy to wszystkich drzew liściastych.

    Naruszenie ustalonej procedury związanej ze spuszczaniem soku wiąże się z karą grzywny dla osób fizycznych od 10 do 30 euro.

    Jak spuszczać sok

    W pniu grubej brzozy ręczną lub akumulatorową wiertarką nawierca się od strony południowej (!) na wysokości 50–70 cm otwór na głębokość do 3 cm. Trzeba w niego włożyć rurkę lub drewniany lejek. Drugi koniec rurki należy umieścić w pojemniku, do którego ma skapywać sok z brzozy. Najlepiej sprawdza się duża, plastikowa butla, np. 3-litrowa. W ciągu doby z brzozy może wypłynąć ok. 1,5 litra soku.

    Na początku sezonu sok jest niezwykle czysty i klarowny, natomiast ten zbierany pod koniec sezonu zazwyczaj lekko mętnieje.

    Uwaga! Po zakończeniu pobierania soku (po 7–10 dniach) należy obowiązkowo zatkać otwór w pniu kawałkiem brzozowej gałązki lub korkiem.

    Sok zaleca się trzymać w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Do spożycia nadaje się przez ok. 4 dni. Przez cały ten czas powinien być przechowywany w lodówce, by uniknąć ryzyka zatrucia lub utraty jego cennych właściwości.

    Czytaj więcej: Przedwielkanocny sok z lasu

    WIĘCEJ NIŻEJ | Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo

    Jest także w sklepach

    W sklepach, np. Maximach jest do kupienia butelkowany (750 ml) sok brzozowy w cenie 2,05 euro.

    Skład: sok brzozowy — 94,2 proc., cukry — 5,7 proc., regulator kwasowości — 0,1 proc.

    Można też kupić soki brzozowe w tej samej cenie o smaku miętowym, cytrynowym i rabarbarowym.

    „To dla leniwych miastowych, bo ja tam takich soków nie uznaję. Samodzielnie uzyskany sok ma całkiem inny smak, poza tym można samemu zrobić koktajle dla dzieci i dorosłych” — mówi Marek z podwileńskiej Tarandy i dzieli się prostym przepisem na „dojrzałą” świąteczną nalewkę: litr soku brzozowego, garść suszonych skórek pomarańczy i rodzynek oraz pół litra wody ognistej.

    „Mocno wstrząsnąć i odstawić na tydzień do lodówki…” — znacząco puszcza oko.

    WIĘCEJ NIŻEJ | Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo

    Cudowna szklanka witamin

    Już jedna szklanka soku z brzozy potrafi pokryć nasze dzienne zapotrzebowanie na potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, miedź, a także niezbędne do prawidłowego rozwoju aminokwasy, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Tak bogaty skład sprawia, że produkt doskonale uzupełnia niedobory oraz wzmacnia ogólną kondycję organizmu.

    Ponadto dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, oskoła, bo tak inaczej nazywa się sok z brzozy, uznawana jest za naturalny lek na raka. Badania pokazują, że w szczególności wspomaga leczenie nowotworu płuc.

    Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo

    Afisze

    Więcej od autora

    Cenne porady: jak tanio jeździć

    Eksperci samochodowi z BRC Lietuva dzielą się prostymi rozwiązaniami, które pomogą obniżyć paliwożerność naszych kochanych, mechanicznych rumaków. Jedź równomiernie Zużycie paliwa wzrasta przy agresywnej jeździe, mocnym przyspieszaniu i gwałtownym hamowaniu. Badania wykazują, że taki styl jazdy może zwiększyć zużycie paliwa nawet...

    Nad zimny Bałtyk!

    Nasi ludzie nadal kochają swoje nadmorskie, choć zimne jak diabli, kurorty. Przede wszystkim, że blisko i szybko. Trzy godziny samochodem i już można wywalić brzuchy do słońca (pod warunkiem, że kapryśna litewska pogoda dopisze…). Chatę można znaleźć za 30 euro,...

    Propozycja podwojenia zasiłku pogrzebowego z 440 do 880 euro

    W przypadku zatwierdzenia przez sejm nowelizacji ustawy o wsparciu na wypadek śmierci, zainicjowanej przez socjaldemokratę Liudasa Jonaitisa, zasiłek pogrzebowy wzrósłby z 8 do 16 podstawowych świadczeń socjalnych (BSI). Jak „Kurierowi Wileńskiemu” powiedziała administratorka wileńskiego zakładu pogrzebowego przy ul. Olandų, Żana...

    Ruska rakieta do… prania!

    Takiego fortelu jeszcze ruskie nie widzieli i chyba jeszcze nieraz zobaczą. Bo — podejrzewam, Ukraińcy w smak wlazą — do tanków rzucając pełne kieszenie „prezentów”. „Popamiętają ruski miesiąc!” — jak mówił Pawlak w legendarnej komedii „Sami swoi”. A potem Ukraińcy...