Olga Suchočeva, dyrektorka ds. operacji handlowych sieci Rimi, radzi wykorzystać jajka, które zostały po świętach, do robienia kanapek czy wypieków. A zanim będzie można cokolwiek z nich przygotować, jajka można zakonserwować poprzez marynowanie.
Kosz jajek do zabawy
Żadna Wielkanoc nie może obejść się bez choćby kilku pomalowanych jajek. „Bicie się” jajkami przy stole czy „kaczanie” na podłodze to świetna rozrywka, dlatego najczęściej szykujemy do tego duży kosz jajek. „Jajka na twardo są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, zawierającego odpowiednią ilość wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Substancje te są niezbędne do rozwoju, wzrostu i ogólnego stanu zdrowia mięśni” — zaznacza dietetyczka Edita Gavelienė
Bomby zdrowia
Jedno jajko zawiera około 6 g białka. Ponadto jajka na twardo są bogate w niezbędne witaminy i minerały, w tym witaminę D, witaminę B12, witaminę A, selen i cholinę. Witamina D jest ważna dla zdrowia kości, układu odpornościowego i regulacji nastroju, a witamina B12 jest ważna dla funkcjonowania nerwów i produkcji czerwonych krwinek. Selen jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, a cholina jest ważna dla zdrowia mózgu i metabolizmu.
Uwaga, ostrożnie!
Edita Gavelienė ostrzega jednak, że spożywanie zbyt dużej ilości jaj może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi i ryzyko wystąpienia niektórych schorzeń. „Dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na przewlekłe choroby metaboliczne, takie jak dyslipidemia czy cukrzyca. A u osób z bardziej wrażliwym układem trawiennym zbyt duża ilość jaj może powodować nieprzyjemne odczucia w żołądku, a nawet ból” — mówi specjalistka.
Jajeczna mieszanka
Choć wielkanocny stół jest zastawiony pięknymi dla oka potrawami, to zazwyczaj nie jesteśmy w stanie zjeść całego przygotowanego jedzenia. Częstym problemem jest poświąteczne marnowanie pokarmu. Zdaniem Olgi Suchočevej bardzo ważne jest, aby unikać sytuacji marnowania jedzenia. Istnieje wiele świetnych sposobów na wykorzystanie jajek na twardo, które pozostały po Wielkanocy. Jedną z klasycznych opcji jest przygotowanie pysznej i taniej mieszanki jajecznej. „Wystarczy pokroić jajka na twardo na małe kawałki i wymieszać je z majonezem, musztardą, pokrojonym w kostkę selerem, cebulą i przyprawami, takimi jak sól i pieprz. Mieszankę tę można podawać także na kanapkach czy krakersach” — radzi ekspertka.
Nadziewane jajka
Innym uniwersalnym sposobem wykorzystania resztek jajek na twardo jest ich nadziewanie. Po prostu, trzeba usunąć żółtka, przecinając jajka na pół. „Wymieszaj usunięte żółtka z majonezem, musztardą, odrobiną octu i przypraw, a następnie dodaj mieszaninę do białek jaj. Doskonałym dodatkiem do takiej przystawki jest papryka, świeże zioła czy chrupiący boczek. Można też zrobić jajka po szkocku: jajka na twardo obłożyć mięsem mielonym, obtoczyć w bułce tartej i piec, aż się zarumienią i będą chrupiące” — mówi Olga Suchočeva.
Czytaj więcej: Kulinarna opera wielkanocna, czyli jak świętowano w dworach dawnej Litwy