Więcej

    Nowy kierunek dla miłośników dobrych smaków — Litwa w przewodniku Michelin

    Michelin ogłasza dodanie Litwy do swojego przewodnika, uzupełniając w nim tym samym reprezentację krajów bałtyckich. Inauguracja Przewodnika Litwa i ogłoszenie premierowego zestawienia litewskich restauracji odbędzie się 13 czerwca w Wilnie.

    Czytaj również...

    Inspektorzy Michelin odwiedzili miasta w całym kraju. Byli w Kłajpedzie, Trokach, Kownie oraz w Wilnie. W spektrum ich zainteresowań znalazły się zarówno tradycyjne dania litewskie, jak i te inspirowane kuchnią międzynarodową, ze szczególnym uwzględnieniem produktów lokalnych i sezonowych.

    Anonimowa ocena i szacunek do tradycji

    Wyboru dokonano w oparciu o międzynarodową metodologię przewodnika Michelin, polegającą na anonimowej i niezależnej ocenie restauracji na podstawie pięciu kryteriów dotyczących kuchni. Są to: jakość składników, mistrzostwo techniki, smak potraw, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego działaniach oraz konsekwencja w utrzymaniu wysokiej jakości menu.

    Gwendal Poullennec, dyrektor marki „Guide Michelin” podkreśla: „Przewodnik po Litwie wieńczy wprowadzanie krajów bałtyckich do naszego zestawienia. Będzie to kompleksowe źródło informacji o miejscach gwarantujących najlepsze doznania kulinarne. Nasz wybór podkreśli wyjątkowość litewskiej gastronomii i będzie stanowić uznanie dla talentu, pasji i kreatywności szefów kuchni oraz ich szacunku do kulinarnych tradycji. Nasi inspektorzy kończą prace nad pierwszą selekcją. Z niecierpliwością czekamy na moment, gdy będziemy mogli przedstawić jej wyniki miłośnikom jedzenia na całym świecie”.

    Czytaj więcej: Gwiazdka Michelin na Litwie. Państwo kusi inspektorów, ale nie wszyscy to chwalą

    Wsparcie ministerstwa

    Przedsięwzięcie jest wspierane przez Ministerstwo Gospodarki i Innowacji RL.

    „Dziedzictwo historyczne i zielone krajobrazy to nie jedyne atuty Litwy. Wszechstronne doświadczenia kulinarne również zdobywają popularność na arenie międzynarodowej i zasłużyły na uznanie przewodnika Michelin. To wyróżnienie doskonale wplata się w bogaty gobelin naszej kultury, obchody 700. rocznicy powstania Wilna i wpisanie modernistycznej architektury Kowna na listę UNESCO. Chęć zaprezentowania bogactwa kultury, natury i smaków czyni Litwę gościnnym gospodarzem dla podróżnych, zapraszając ich do odkrywania kompozycji jakości z tradycją i innowacją” — powiedziała minister gospodarki i innowacji Aušrinė Armonaitė.

    Litewscy szefowie kuchni dokonali przemiany gastronomii na Litwie
    | Fot. Lithuania Travel, Simas Bernotas food

    Dynamiczny rozwój litewskiej gastronomii

    Znany włoski szef kuchni i instruktor kulinarny, Gian Luca Demarco, mieszkający na Litwie od ponad 16 lat, dostrzega dynamiczny rozwój litewskiej gastronomii na przestrzeni ostatniej dekady. Podkreśla znaczenie pojawienia się Michelina w kraju i zwraca uwagę na idealny moment, w jakim się to dzieje. Według Demarco, litewscy szefowie kuchni dokonali przemiany gastronomii na Litwie czerpiąc z doświadczeń zdobywanych podczas podróży po świecie, pracując z lokalnymi rolnikami poszukując najwyższej jakości składników i doskonaląc smaki. Efektem są arcydzieła w każdej dziedzinie gastronomii, zaczynając od prostych chlebów.

    „Z radością przyglądam się rozkwitowi litewskiej sceny gastronomicznej. Litewscy profesjonaliści wznoszą się na wyżyny sztuki kulinarnej, tworząc prawdziwe arcydzieła” — przyznaje Demarco.

    Uroczyste ogłoszenie pierwszego zestawienia litewskich restauracji w przewodniku Michelin odbędzie się 13 czerwca br. w Pirklių Klubas w Wilnie.

    Metodologia Michelin Guide

    Przewodnik Michelin został stworzony w 1900 roku przez założycieli firmy oponiarskiej Michelin, których celem było zachęcenie rosnącej liczby posiadaczy aut do podróżowania. Od tego czasu publikacja stanowi źródło informacji na temat rozwoju miejsc i kierunków gastronomicznych, prowadzi międzynarodowych podróżników i lokalnych smakoszy do najlepszych restauracji oraz wskazuje gwiazdy światowej sceny kulinarnej.

    Anonimowi inspektorzy Michelin niezależnie wybierają restauracje do Przewodnika Michelin Litwa.

    Oceniając inspektorzy uwzględniają pięć międzynarodowych kryteriów skupionych wyłącznie na jakości kuchni oferowanej przez restauracje:

    • Jakość składników;
    • Mistrzostwo techniki;
    • Smak potraw;
    • Osobowość szefa kuchni wyrażona w jego kuchni;
    • Konsekwencja w utrzymaniu wysokiej jakości menu.

    Czytaj więcej: Zdobywca pierwszej w Polsce gwiazdki Michelin gościem redakcji „Kuriera Wileńskiego”

    WIĘCEJ NIŻEJ | Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo
    Profesjonaliści sztuki kulinarnej potrafią stworzyć prawdziwe arcydzieła
    | Fot. Lithuania Travel, Simas Bernotas food

    Anna Robaczyńska,
    A PRiori Communications

    Reklama na podst. ust. użytkownika.; Dzięki reklamie czytasz nas za darmo

    Afisze

    Więcej od autora

    Polscy harcerze z Litwy brali udział w X Światowym Zlocie ZHP „Odrodzenie” w USA

    Ponad 1300 uczestników z całego świata Wydarzenie to odbyło się w Karolinie Północnej, na terenie obozowiska Raven Knob. Na zlocie spotkało się ponad 1300 uczestników z Ameryki, Kanady, Australii, Wielkiej Brytanii, Szwecji, Belgii, Polski, Irlandii, Ukrainy, Łotwy oraz Litwy. Ostatni...

    80. rocznica Powstania Warszawskiego — obchody we Wrocławiu

    Sybiracy uczestniczący w uroczystości: Nijola Stankiewicz-Latosik, Wanda Goc i Antoni Tunkiewicz z wiązanką kwiatów przed 17:00 byli już na Promenadzie Staromiejskiej przy pomniku Witolda Pileckiego. Obecni byli także m.in.: Krystyna Lewandowska i Roman Janik. Godzina„W” we Wrocławiu 1 sierpnia...

    Historia, którą warto poznać. Śmierć Bolesława Kołyszki

    Plac Łukiski w Wilnie. 9 czerwca 1863 roku. Pośrodku placu od ponad miesiąca króluje szubienica, która złowieszczo rzuca cień na otoczenie. Pod szubienicą stoi wyprostowany, dumny dwudziestopięciolatek. Zatrwożone, niewielkie grupy gapiów, głównie kobiet, łkają spoglądając spode łba w kierunku...

    Powołanie i działalność Wileńskiego Okręgu ZWZ–AK do lipca 1944 roku

    Obaj bandyci wprowadzili okupacyjne reżymy na terytorium II RP, a NKWD i Gestapo rozpoczęły akcje niszczenia Narodu Polskiego. IV rozbiór Polski stał się faktem — zachodnia część kraju znalazła się pod okupacją niemiecką, zaś wschodnia — pod okupacją sowiecką....