W tym roku Wielkanoc przypada 21 kwietnia, ale największe sieci handlowe takie jak Maxima, Lidl, Iki, Rimi promocyjnymi cenami oraz malowanymi jajkami kuszą klientów już od pierwszych dni miesiąca. Postanowiliśmy sprawdzić ceny kurzych jaj na niecały tydzień przed świętami.
Najdrożej za jaja zapłacimy na wileńskim rynku „Pod Halą”. Tam 10 domowych jaj średniej wielkości kosztuje 3 euro. W Maximie za 10 kurzych jaj zapłacimy 59 eurocentów. W Iki – 69 eurocentów, za ekologiczne – w zależności od wielkości – od 1,99 do 2,99 euro.
W Rimi opakowanie 10 jaj kosztuje 79, a w Lidlu za 18 jaj zapłacimy 99 eurocentów.
W ofercie sklepów są też gotowane i barwione jajka – 6 jajek kosztuje 1,59 euro.
Tymczasem Państwowa Służba Weterynarii i Żywności przypomina, że gotowane jajka należy spożyć w ciągu 24 godzin, nie później niż 3 doby od ugotowania. Gotowane jajka psują się szybciej, jeśli ich skorupka jest uszkodzona. Ugotowane jajka najlepiej przechowywać w lodówce.
Służba też przypomina, że podczas kupowania jajek należy zwrócić uwagę na termin ich ważności.
– Surowe jajka nadają się do spożycia przez 28 dni. Dlatego kupując należy zawsze sprawdzić datę ważności na opakowaniu – poinformowano „Kurier Wileński” w Państwowej Służbie Weterynarii i Żywności.
Surowe jajka nie mogą mieć styczności z inną żywnością.
Specjaliści służby zwracają uwagę na to, że jajko zawiera 96-98 proc. łatwo przyswajalnych składników odżywczych, a wartość odżywcza jednego jajka jest porównywalna do zjedzenia 40 g mięsa czy 200 g mleka i zawiera 350 kJ energii.
61-letnia Stanisława, mieszkanka rejonu wileńskiego, od 30 lat hoduje kury nioski. Twierdzi, że różnica między jajkami ze sklepu a ze wsi jest bardzo duża.
– Osobiście sprawdzałam czym się różni jajecznica z jaj ze sklepu od jajecznicy z jaj domowych kur. Wbijałam na patelnię jedno jajko wiejskie, a drugie ze sklepu. W wiejskim białko było dużo bardziej zwarte, nie lało się po całej patelni tak jak to ze sklepu. Dlatego myślę, że różnica w składzie zawartości witamin jest ogromna. Wszystko zależy od tego, czym kura jest karmiona. Wiadomo, że lepsze, zdrowsze jajko będzie od szczęśliwej kurki, która jest na wolnym wybiegu – z uśmiechem mówi Stanisława.
***
Przed świętami popyt na jajka wzrasta dwukrotnie. Mieszkańcy Litwy średnio spożywają ok. 270 jaj rocznie.
JAK ROZPOZNAĆ CZY JAJKA SĄ ŚWIEŻE
Gdy potrząśniemy jajkiem tuż przy uchu i nie usłyszymy nic, oznacza to, że jajko jest świeże. Gdy natomiast usłyszymy słabe, tępe dźwięki, możemy się domyślać, że jajko nie nadaje się do spożycia.
A oto chyba najbardziej znany test na świeże jajo. Wkładamy jajko do wody i je obserwujemy. Jeśli pływa po powierzchni, oznacza to, że jest stare. Dzieje się tak za sprawą pęcherzyka powietrznego, który w świeżym jaju jest niewielki, ale z każdym dniem się powiększa. Po tygodniu pęcherzyk jest już na tyle duży, że może utrzymać jajko na powierzchni wody.
Wybite, świeże jajko charakteryzuje się jędrnym, zwartym białkiem, które grubą warstwą przykrywa żółtko.
Niezawodnym wyznacznikiem świeżości jaja jest oczywiście jego zapach. Niekiedy także zwracamy uwagę na barwę żółtka, jednak pamiętajmy, że obecnie jego kolor może zależeć od użytych dodatków.
Fot. Marian Paluszkiewicz