— Przygotowanie faszerowanego karpia czy nalepienie pierożków jest bardzo pracochłonne, nie mam tyle czasu, by spędzić go w kuchni. Dlatego zdecydowałam zamówić te dania w restauracji. Zamawiam już nie po raz pierwszy. Wiem, że restauracja ma jakościowe produkty, że nie dodają żadnych wzmacniaczy smaków, że dania są przygotowywane z zachowaniem wszelkich norm higieny. Również ceny w tej restauracji są bardzo przystępne, bo zdarza się, że w innych lokalach za to samo danie możemy zapłacić nawet trzykrotnie więcej. Tak dla przykładu, kilogram faszerowanego karpia w jednej z restauracji na wileńskiej Starówce kosztuje nawet 90 euro — mówi wilnianka Ewa.
Jesteśmy coraz bardziej zajęci
Jak zauważa Krystyna Zimińska, wicedyrektor Domu Kultury Polskiej w Wilnie, placówki, w której działa hotel i restauracja Pan Tadeusz, tendencje ostatnich lat wskazują na to, że z każdym rokiem jesteśmy coraz bardziej zajęci i nie mamy czasu na stanie przy kuchennym blacie.
— Czas tak szybko biegnie i ludzie są tak zajęci, że po prostu nie mają możliwości przygotować świątecznych dań, tylko wolą je zamówić. Zgłasza się do nas bardzo dużo chętnych, którzy zamawiają gotowe dania wigilijne. Nawet nie spodziewaliśmy się, że w tym roku będzie tyle zgłoszeń. Zauważam, że z każdym rokiem liczba zamówień wzrasta — wskazuje nasza rozmówczyni.
Najczęściej zamawiane są zestawy dla czterech, sześciu, ośmiu osób przygotowane od razu do postawienia na stół.
— Największą popularnością cieszą się oczywiście ryby: zamawiane są śledzie z różnymi dodatkami, karp faszerowany, nadziewany, smażony, ostatnio można też zamówić węgorza w galarecie. Z innych tradycyjnych dań wigilijnych zamawiane są również pierożki z różnym nadzieniem: grzybami, kapustą, jabłkami, makiem — wymienia Krystyna Zimińska.
Ułatwienie dla pani domu
Wigilijne potrawy przygotowane do postawienia na stole oferuje w Wilnie wiele restauracji.
— Najczęściej ludzie zamawiają dania rybne, śledzie w różnej postaci, rybę w cieście, rybę faszerowaną, pierożki z grzybami. Naszą specjalnością są minikibiny z kiszoną kapustą i borowikami — może nie jest to tradycyjne danie wigilijne, ale jest chętnie zamawiane — mówi Ewelina, pracowniczka restauracji „Marcipanas”.
Restauracja oferuje gotowe zestawy z 12 dań, przygotowane dla 4- 5-osobowej rodziny. Cena zestawu w tym roku wynosi 155 euro. Są tu takie dania, jak filet z łososia z kremem cytrynowo-musztardowym, śledzie z suszonymi śliwkami, pierożki z grzybami, minikibiny z kapustą i borowikami, ryba po grecku, a także bakłażany faszerowane pastą z orzechów czy roladki z cukinii z kremowym serkiem i suszonymi pomidorami.
Jak dodaje nasza rozmówczyni, gotowe dania są zamawiane coraz chętniej.
— Z pewnością jest to duże ułatwienie dla pani domu. Nie trzeba szukać produktów w zatłoczonych sklepach, a potem długo przygotowywać kolację. Zaś wolny czas można poświęcić rodzinie lub po prostu zwolnić tempo w tym dzisiejszym zabieganiu — podkreśla.
Czytaj więcej: O tradycjach świątecznych na dworach magnackich, o Wigilii na wzór francuski i nie tylko…