Książki kucharskie poświęcone kuchni żydowskiej
Fania Lewando jest pamiętana nie tylko jako restauratorka, właścicielka wegetariańskiej jadłodajni i autorka jednej z najważniejszych książek kucharskich poświęconych kuchni żydowskiej swojej epoki. Swoją działalnością kulinarną przyczyniła się do zachowania i pielęgnowania charakterystycznych tradycji żydowskiej gastronomii, zakorzenionych w życiu kulturalnym Wilna i ukształtowanych przez różnorodne społeczności regionu. Przyjrzenie się działalności F. Lewando pozwala lepiej poznać tradycje i zwyczaje kulinarne litwaków.
Cenne źródło wiedzy o historii i kulturze Żydów
Uczestnicy spotkania przedstawią działalność F. Lewando oraz szerzej omówią dziedzictwo kulinarne litewskich Żydów. Porozmawiają o tym, w jaki sposób potrawy i tradycje kulinarne, przekraczając granice państw, stały się częścią szerszej historii żydowskiego jedzenia. W oparciu o źródła historyczne, literaturę kulinarną i przepisy podczas rozmowy zostanie podjęty temat jedzenia jako ważnej formy dziedzictwa kulturowego oraz cennego źródła wiedzy o historii i kulturze Żydów.
Spotkanie będzie okazją do ponownego odkrycia wkładu F. Lewando w żydowską kulturę kulinarną oraz refleksji nad tym, w jaki sposób jedzenie przechowuje pamięć kulturową i ducha miejsca — jak tradycje kulinarne wywodzące się z Wilna i jego okolic nadal pozostają żywe, przekraczając granice swojego pierwotnego kontekstu.
W rozmowie udział wezmą badaczka żydowskiego dziedzictwa kulinarnego Magdalena Maślak oraz badacz dziedzictwa gastronomicznego prof. Rimvydas Laužikas.
Dyskusję poprowadzi znana blogerka kulinarna i autorka książek kucharskich Nida Degutienė.
Spotkanie odbędzie się w języku angielskim.
Wstęp wolny.
Magdalena Maślak jest antropolożką kultury, współzałożycielką Fundacji KUCHEN, zajmującej się prowadzeniem badań naukowych oraz działalnością edukacyjną na rzecz popularyzacji historii i tradycji żydowskiego dziedzictwa kulinarnego. Jest także kierowniczką Działu Programów Publicznych Muzeum POLIN w Warszawie oraz inicjatorką festiwalu żydowskiego jedzenia TISH. Bada żydowską kulturę kulinarną oraz związki między kuchnią żydowską a kuchniami lokalnymi.
Prof. Rimvydas Laužikas — badacz dziedzictwa gastronomicznego, profesor Wydziału Komunikacji Uniwersytetu Wileńskiego, autor licznych artykułów, w tym poświęconych śladom kuchni litwaków w litewskim dziedzictwie kulinarnym, a także kilku monografii, podręczników historii i książek.
Nida Degutienė — znana blogerka kulinarna i autorka książek kucharskich. Jej książka „Smaki Izraela” (2014) została przetłumaczona na język angielski i polski oraz otrzymała wyróżnienie w kategorii najlepszej na świecie książki o kuchni żydowskiej w ramach międzynarodowych nagród „Gourmand”.
Organizator:
Litewska Narodowa Biblioteka M. Mažvydasa
Partnerzy:
Baleboste
Fundacja KUCHEN
Instytut Polski w Wilnie
culturemoveseurope
CultureMovesEurope
Instytut Polski w Wilnie